Carniceros de Waikato y Wairarapa ganan premios en el concurso nacional de salchichas

Mapari Meats, de Auckland, ha ganado el premio supremo en el Dunninghams Great New Zealand Sausage Competition 2026 por su salchicha con sabor a Birria Taco. La salchicha ganadora fue elogiada por los jueces por sus sabores de inspiración mexicana, que incluyen chile, clavo y canela.

El concurso, que celebra ahora su 29.º año, recibió un récord de 869 inscripciones de 126 fabricantes de salchichas de todo el país. Los jueces, entre ellos carniceros, chefs y escritores gastronómicos, evaluaron las inscripciones en 13 categorías diferentes basándose en el sabor, el aroma, la apariencia, la textura y la composición técnica.

Carniceros de Waikato y Taumarunui lograron un éxito significativo, con Moos Baas y Oinks en Tīrau, que ganaron el título de Campeón de Categoría por su salchicha de cerdo puro y plata por su salchicha Cumberland. Absolute Meats, en Taumarunui, también obtuvo el título de Campeón de Categoría por su salchicha de ternera.

Otros ganadores notables incluyeron a Well Hung Butchery en Auckland, que recibió el People’s Choice Award por su salchicha de pollo, brie y arándano rojo. En Wairarapa, P&K Four Square Martinborough ganó el oro por su salchicha Carbonara, mientras que Greytown Butchery fue nombrada Campeón de Categoría por su salchicha de cordero marroquí y pasas.

En qué difieren los medios

• Un informe señala que el concurso tuvo más de 67 ganadores de medallas, mientras que otro especifica el número de inscripciones y fabricantes

Elaborado a partir de los artículos de Waikato Times, 1News y The Post.